中國香菇行業(yè)現(xiàn)狀深度調(diào)研與發(fā)展前景預測報告（2022-2029年）
發(fā)布時間：2023-12-04 08:21:00 點擊：
香菇是世界第二大菇，屬擔子菌綱(Basidaiomycetes)、傘菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇屬(Lentinus)，學名Lentinus edodes，香菇肉質(zhì)肥厚細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
一、行業(yè)產(chǎn)量情況
近年來我國香菇行業(yè)產(chǎn)量呈現(xiàn)不斷增長態(tài)勢，并在2018年香菇產(chǎn)量突破千萬噸，達到1041.61萬噸。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國香菇產(chǎn)量從2010年的431.15萬噸增長到了1255.4萬噸。
但自2012年香菇產(chǎn)量增速達到26.64%后逐漸放緩。2021年我國香菇產(chǎn)量同比增長5.66%，較2020年增速下降了0.82個百分點。
占食用菌市場比例不斷提升，目前已成為食用菌產(chǎn)業(yè)中產(chǎn)量大的菇種。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國香菇產(chǎn)量占食用菌產(chǎn)量的比重從2010年的19.42%提升到了29.96%。
目前，我國香菇產(chǎn)量較大的省市主要是河南、河北、湖北、遼寧、浙江、福建、河北等，其中河南產(chǎn)量占比全國比重約28%。
目前,我國國內(nèi)香菇種植及加工企業(yè)數(shù)量近千家，主要分布在河南、湖北、浙江、陜西等香菇主產(chǎn)區(qū)，分布較為集中。
二、市場需求情況
國內(nèi)交易量方面：近兩年我國香菇交易量呈穩(wěn)定上升走勢。有相關數(shù)據(jù)顯示，到2020年香菇實際需求量就達到799.65萬噸。僅2022年11月中國香菇交易量約為7582.51噸，平均批發(fā)價為12.19元/公斤。
出口方面：香菇是我國傳統(tǒng)的出口商品，近年出口貿(mào)易量逐漸上升，年遞增率約為2%，成為了世界上主要的香菇出口國和消費國。但自2020年以來，受全球新冠疫情影響，歐美許多國家采取封城措施，歐美地區(qū)作為我國香菇主要出口國，在疫情下受到很大沖擊。據(jù)海關數(shù)據(jù)顯示，2021年，中國出口香菇數(shù)量7.2萬噸，同比下降5.4%，金額9.1億美元，同比下降8.6%，平均單價1.3萬美元/噸，同比下降3.3%。
從主要出口產(chǎn)品來看，干香菇是我國香菇主要出口產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國干香菇出口數(shù)量為53476226千克，同比下降9.2%；出口金額為860074510美元，同比下降9.8%。鮮或冷藏的香菇出口數(shù)量為18474786千克，同比增長7.9%；出口金額為49900572美元，同比增長20.3%。
從出口目的地來看，中國香港、馬來西亞、泰國、越南是我國香菇主要出口地區(qū)。其中中國香港是我國香菇主要出口地區(qū)，2021年出口數(shù)量2.2萬噸，同比增長56.3%，金額3.4億美元，同比增長60.1%，平均單價1.6萬美元/噸，同比增長2.5%。其次為馬來西亞，出口數(shù)量8,862.6噸，同比下降23.6%，金額9,890.6萬美元，同比下降38.3%，平均單價1.1萬美元/噸，同比下降19.2%。
干香菇方面，2021年中國香港、越南、馬來西亞等是主要出口地區(qū)，出口數(shù)量分別為20646408千克、5961779千克、5808967千克。從金額來看，中國香港是我國干香菇主要出口地區(qū)，出口金額為335598202美元，占總出口金額的39%。
鮮或冷藏的香菇方面，2021年韓國、馬來西亞及美國等是主要出口地區(qū)，出口數(shù)量分別為5448124千克、3053654千克、2373146千克。從金額來看，韓國是我國鮮或冷藏的香菇主要出口地區(qū)，出口金額為15477670美元，占總出口金額的31%。
本研究報告數(shù)據(jù)主要采用國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)，海關總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫。其中宏觀經(jīng)濟數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局，部分行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局及市場調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國家統(tǒng)計局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫及證券交易所等，價格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測數(shù)據(jù)庫。
一、行業(yè)產(chǎn)量情況
近年來我國香菇行業(yè)產(chǎn)量呈現(xiàn)不斷增長態(tài)勢，并在2018年香菇產(chǎn)量突破千萬噸，達到1041.61萬噸。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國香菇產(chǎn)量從2010年的431.15萬噸增長到了1255.4萬噸。
但自2012年香菇產(chǎn)量增速達到26.64%后逐漸放緩。2021年我國香菇產(chǎn)量同比增長5.66%，較2020年增速下降了0.82個百分點。
占食用菌市場比例不斷提升，目前已成為食用菌產(chǎn)業(yè)中產(chǎn)量大的菇種。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國香菇產(chǎn)量占食用菌產(chǎn)量的比重從2010年的19.42%提升到了29.96%。
目前，我國香菇產(chǎn)量較大的省市主要是河南、河北、湖北、遼寧、浙江、福建、河北等，其中河南產(chǎn)量占比全國比重約28%。
目前,我國國內(nèi)香菇種植及加工企業(yè)數(shù)量近千家，主要分布在河南、湖北、浙江、陜西等香菇主產(chǎn)區(qū)，分布較為集中。
二、市場需求情況
國內(nèi)交易量方面：近兩年我國香菇交易量呈穩(wěn)定上升走勢。有相關數(shù)據(jù)顯示，到2020年香菇實際需求量就達到799.65萬噸。僅2022年11月中國香菇交易量約為7582.51噸，平均批發(fā)價為12.19元/公斤。
出口方面：香菇是我國傳統(tǒng)的出口商品，近年出口貿(mào)易量逐漸上升，年遞增率約為2%，成為了世界上主要的香菇出口國和消費國。但自2020年以來，受全球新冠疫情影響，歐美許多國家采取封城措施，歐美地區(qū)作為我國香菇主要出口國，在疫情下受到很大沖擊。據(jù)海關數(shù)據(jù)顯示，2021年，中國出口香菇數(shù)量7.2萬噸，同比下降5.4%，金額9.1億美元，同比下降8.6%，平均單價1.3萬美元/噸，同比下降3.3%。
從主要出口產(chǎn)品來看，干香菇是我國香菇主要出口產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國干香菇出口數(shù)量為53476226千克，同比下降9.2%；出口金額為860074510美元，同比下降9.8%。鮮或冷藏的香菇出口數(shù)量為18474786千克，同比增長7.9%；出口金額為49900572美元，同比增長20.3%。
從出口目的地來看，中國香港、馬來西亞、泰國、越南是我國香菇主要出口地區(qū)。其中中國香港是我國香菇主要出口地區(qū)，2021年出口數(shù)量2.2萬噸，同比增長56.3%，金額3.4億美元，同比增長60.1%，平均單價1.6萬美元/噸，同比增長2.5%。其次為馬來西亞，出口數(shù)量8,862.6噸，同比下降23.6%，金額9,890.6萬美元，同比下降38.3%，平均單價1.1萬美元/噸，同比下降19.2%。
干香菇方面，2021年中國香港、越南、馬來西亞等是主要出口地區(qū)，出口數(shù)量分別為20646408千克、5961779千克、5808967千克。從金額來看，中國香港是我國干香菇主要出口地區(qū)，出口金額為335598202美元，占總出口金額的39%。
鮮或冷藏的香菇方面，2021年韓國、馬來西亞及美國等是主要出口地區(qū)，出口數(shù)量分別為5448124千克、3053654千克、2373146千克。從金額來看，韓國是我國鮮或冷藏的香菇主要出口地區(qū)，出口金額為15477670美元，占總出口金額的31%。
本研究報告數(shù)據(jù)主要采用國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)，海關總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫。其中宏觀經(jīng)濟數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局，部分行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局及市場調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國家統(tǒng)計局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫及證券交易所等，價格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測數(shù)據(jù)庫。
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